Lunes, 16 de febrero de 2009

CANELONES DE TEMBLADERA Y LANGOSTINOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Ciento cincuenta gramos de tembladera, doce canelones, cien gramos de langostinos, dos huevos duros, medio vaso de vino blanco, salsa de tomate, tres nueces de mantequilla, medio litro de leche, tres cucharadas de harina, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se escalda en agua hirviendo la tembladera, se le quita la piel y la raspa. Se trocea y se reserva. Se hierven los canelones en agua abundante sal y un poco de aceite. Una vez cocidos se lavan con agua fría y se ponen a escurrir.

Se hierven la tembladera y los langostinos, en una cazuela con poco agua, se añaden la hoja de laurel, un chorro de aceite, el vino blanco y se salpimienta. Se deja hervir como unos cinco minutos, se sacan los langostinos, el pescado y se pican a cuchillo.

En un cazo con la mitad de la mantequilla, la mitad de la harina y un cuarto de litro de leche, se hace una bechamel, se añaden la tembladera y los langostinos. Se rellenan los canelones.

Con el resto de la mantequilla, la leche, la harina y un poco de caldo de hervir el pescado se hace una bechamel.

En una fuente se colocan los canelones, se vierten sobre ellos la salsa de tomate y la bechamel, se espolvorea con queso rallado y se gratina al horno hasta que estén hechos.

 

Receta propia

 


Publicado por felipeluzon @ 19:33
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