CESTITAS DE LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis Tarteletas, medio kilo de langostinos, una cebolla, dos pepinillos, dos huevos duros, una hoja de laurel, dos patatas, una zanahoria, mayonesa y guisantes.

Preparación:

Se cuecen los langostinos con la hoja de laurel tres minutos, se pelan y se reservan.

Se cuecen las patatas y la zanahoria, se pican en cuadritos muy pequeños, se pican los pepinillos y los huevos duros, se salpimienta, se le añaden la mayonesa y los langostinos picados, se homogeniza.

Se rellenan las tarteletas con la masa obtenida, se recubre con un poco de mayonesa y se adorna con un guisante.

Receta común de la Cocina Inglesa de Riotinto