Martes, 17 de febrero de 2009

LUBINA A LA VASCA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lubinas de medio kilo, un diente de ajo, una cebolla, una cucharada de perejil, una cucharada de harina, medio vaso de caldo corto de pescado, guisantes, espárragos, un huevo duro.

 

Preparación:

Se limpia el pescado de escamas, aletas y entrañas, se lava, se escurre, se seca y se reserva.

En una cazuela de barro se hace un refrito con cebolla y ajo, se añade la harina, se riega con el caldo de pescado y se incorporan los guisantes, los espárragos, el huevo duro picado y se reserva.

Se pasa el pescado levemente por la plancha, se incorpora a la cazuela y se termina de hacer en el horno.


Publicado por felipeluzon @ 18:40
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios