Martes, 17 de febrero de 2009

LUBINA CON GUISANTES

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de lubina, trescientos gramos de guisantes cocidos, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil picado, dos cucharadas de almendras, un vaso de nata liquida, medio vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se majan en un almirez las almendras tostadas, el ajo, el perejil picado a cuchillo, se riega con el vino y la nata; se traba una salsa.

Se limpia el pescado de cabeza, escamas, piel, entrañas y espinas, se corta en supremas y se llevan a una fuente de horno engrasada. Se riega con una chispa de aceite y la salsa, se cuece en el horno un cuarto de hora a ciento ochenta grados.

Se emplatan las supremas en platos individuales, se acompañan con guisante y se riegan con la salsa.

 

Una variedad saltea los guisantes con ajo.


Publicado por felipeluzon @ 18:45
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