GUACAMOLE CON ANCHOAS

Ingredientes: (4 personas)

Dos aguacates, una cebolla pequeña, un pimiento verde, un pimiento rojo, dos limones, unas cucharadas de aceite, una lata de anchoas picadas, dos dientes de ajo, un tomate rojo, una cucharada de perejil, unas gotas de tabasco y sal.

Preparación:

Se hace un puré con el aguacate, se riega con zumo de limón para que no ennegrezca.

Se pican muy finos la cebolla, los pimientos, el tomate, las anchoas y el ajo. Se añaden  al puré, se aliña con las gotas de tabasco, el aceite y sal. Se pasa por un pasapurés y se sirve.

Puede ser un primer plato, un acompañamiento para pescados o mariscos o incluso un tapeo con patatas chips