Jueves, 19 de febrero de 2009

ESTOPETA DE ATÚN

 

Ingredientes: (4 personas)

Una tira de atún salado de medio kilo (en Portugal atún para estopeta), dos cebollas, tres tomates, dos pimientos verdes, medio vasito de aceite, un chorrito de vinagre.

 

Preparación:

Se le dan varias aguas al atún para eliminarle la sal en lo posible. Una vez desalado se coloca en una fuente honda de barro.

Se cortan las cebollas en medias rodajas, el tomate sin pepitas en taquitos y los pimientos, una vez limpios, en tiras pequeñitas, se mezcla y se le añaden el aceite y el vinagre. Se mezcla otra vez. Se recubre la tira de atún con el picadillo y se lleva a la nevera por lo menos dos horas. Se sirve frío.

 

Esta receta es muy popular en Algarve, la preparan muy rica en Escondidiño (Lagos). Receta publicada en el Libro La Cocina del Atún Ed Exma Diputación de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 9:55
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