Jueves, 19 de febrero de 2009

FILETES DE BACORA CON TOMATE

 

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de bacora, cuatro tomates maduros, dos dientes de ajos, dos cebollas, dos clavos de especia, una hoja de laurel, una cucharada sopera de manteca de cerdo, un chorrito de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se corta la bacora en filetes, el tomate en rodajas quitándole las pepitas, la cebolla y el ajo en rodajas.

En una fuente de barro, se colocan la mitad de las rodajas de cebolla, sobre ellas la mitad de las rodajas de tomate y la mitad del ajo. Sobre ello, se colocan los filetes de bacora, se añade la hoja de laurel y se salpimienta. Se cubre con el resto de la cebolla, el tomate y el ajo.

Se le esparce por encima la manteca de cerdo, se riega con aceite y se añaden los clavos de especia (pinchados en un trocito de limón para poder quitarlos), se tapa y se pone a cocer fuego bajo, pasado un cuarto de hora se levanta la tapa un poco se coloca una cuchara de palo, para que no cierre y se deja reducir otro cuarto de hora.

Se sirve caliente acompañado de patatas fritas.

 

Receta familiar.

 


Publicado por felipeluzon @ 10:07
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios