Jueves, 19 de febrero de 2009

FILETES DE PATUDO ENCEBOLLADOS A LA ALGARVEÑA

 

Ingredientes: ( 4/6 personas)

Un solomillo de patudo de tres cuartos de kilo, dos cebollas, un chorrito de vinagre, cuatro dientes de ajo, un vaso de vino blanco, dos hojas de laurel, dos cucharadas de harina, medio vasito de aceite, piri piri, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se corta el solomillo de patudo en filetes, se lavan, se escurren y se ponen a marinar durante un par de horas, con el vinagre, los ajos cortados en rodajitas, y las hojas de laurel (como si fuesen boquerones en vinagre). Se escurren los filetes, se rebozan con algo de harina y se fríen en aceite. Una vez fritos se reservan.

Se cortan las cebollas en rodajas finas, y en el mismo aceite de freír el patudo, se dora. Cuando comience a estar traslucida, se añaden los filetes, se riegan con vino blanco y parte de la marinada, se deja cocer un ratito, se rectifica de sal, piriìri y pimienta a gusto y se sirve con verduras cocidas


Publicado por felipeluzon @ 10:17
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios