S?bado, 21 de febrero de 2009

MACARRONES DE ABORDO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de macarrones, trescientos gramos de chirlas, una hoja de laurel, un puñado de gambas, trescientos gramos de calamar, una cebolla, tres cucharadas de salsa de tomate, tres cucharadas de piñones, una hoja de laurel, aceite, un chorrito de caldo de abrir las chirlas.

 

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con la hoja de laurel y unas cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reservan.

Se hierven los macarrones en agua con sal y aceite siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se escurren y se reservan.

En una sartén con aceite se sofríe la cebolla, cuando dore se añaden el tomate y los calamares cortados en anillas, se salpimienta, se riega con el caldo de cocer las chirlas y una chispita de agua.

Se cuece cinco minutos, se añaden las gambas peladas, se cuece otros cinco minutos, se añaden las chirlas y los piñones, se cuece un par de minutos y se riega sobre los macarrones. Se sirven.

 

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva). Con vino quedan mejor.


Publicado por felipeluzon @ 9:26
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