PAN CON SALMOREJO Y BACALAO AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de salmorejo, cuatro rebanadas de pan doce lonchas de bacalao ahumado.

Preparación:

Se prepara un salmorejo como sigue:

Se lavan los tomates, se les quita la parte superior y se trocean sin piel ni pepitas. Se llevan al vaso de la batidora, se añaden los dos dientes de ajo picados, la sal y el aceite al hilo conforme se bate. Cuando este todo triturado, se agrega el pan poco a poco conforme se bate hasta conseguir que espese a nuestro gusto.

Se pasa por el chino con ayuda de la batidora y se extiende sobre las rebanadas de pan, se cortan en porciones con un cuchillo y se sirven.

Receta adaptada de una de Manuela del Bot de la venta el Bobito en Valencina de la Concepción (Sevilla)