HUEVAS DE CABALLA REBOZADAS Y FRITAS

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de huevas de caballa, harina de rebozar, un huevo, aceite,  mayonesa y sal.

Preparación:

Se pinchan las huevas y se escaldan unos minutos, se trocean, se les añade sal y se reservan. Esta operación se hace para poder cortarla con facilidad en trozos.

Se pasan los trozos por harina y huevo batido,  se fríen en aceite abundante.

Se sirven acompañadas de salsa mayonesa.

Receta tradicional de la Costa de Huelva.