SALSA A LAS FINAS HIERBAS

Ingredientes:

Dos cebollinos, dos cucharadas de perejil picado, media cucardita de menta picada, media cucharadita de albahaca, media cucharadita de estragón, dos huevos duros, pan rallado, dos cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

En un cazo se calienta la mantequilla hasta que dore y tome un color avellanado; se añaden el cebollino picado, la mitad del perejil picado a cuchillo, el estragón, la albahaca, el pan rallado y los huevos rallados. Se les dan unas vueltas, se salpimienta, se lleva a un cuneco y se esparce el resto del perejil picado por encima. Se conserva al fresco.