PHALAPHEL CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de garbanzos, una cebolla, dos ajos, culantro, perejil, cominos, pimentón, aceite, un cuarto de kilo de gambas, sal y pimienta.

Preparación:

Se tienen en remojo los garbanzos un día. Se pasan por el chino y se añaden la cebolla y el ajo muy picados, el perejil y el culantro picados a cuchillo, se salpimienta

Se pelan las gambas en crudo, se pelan y se añaden a la masa y se dejan reposar una hora al fresco. Se lían las  bolitas y se fríen en abundante aceite.

Se pueden pasar por huevo batido. Receta recogida en Egipto.