SALSA AURORA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis cucharadas de mantequilla, un vaso de tomate frito, dos cucharadas de harina, dos vasos de leche,  unas ralladuras de nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:

Se llevan a una sartén tres cucharadas de mantequilla, cuando funda se le espolvorea la harina, se remueve y cuando comienza a dorar se le añade la leche tibia, se remueve, se le ralla la nuez moscada, se salpimienta y se continua removiendo, se añaden el tomate frito y tres cucharadas de mantequilla y se continua removiendo hasta que espese a una salsa.

En esencia es una salsa bechamel con tomate, muy buena para huevos y pescados azules.

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