REVUELTO DE AJETES Y ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de arroz, tres manojos de ajetes, cuatro huevos, cuatro cucharadas de aceite y sal.

Preparación:

Se hierve el arroz en agua con sal, se escurre y se emplata en una fuente alargada.

En una sartén se saltean con aceite los ajetes picados, cuando comiencen a dorar se añaden los huevos batidos con una chispa de sal.

Se remueven hasta que cuajen los huevos, se reparten sobre el arroz y se sirven.

Receta de Josefina Ocaña de Granada; con jamón mejora mucho.