ENSALADA DE PIÑA Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de langostinos, una hoja de laurel, un vaso de vino de Oporto Rubí, una piña americana, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los langostinos en agua con sal y una hoja de laurel. Una vez cocidos se pelan y se reservan.

Se pela la piña, se corta en porciones y se emplata en una fuente con los langostinos intercalados.

Se prepara una salsa con el vaso de Oporto, un pelin de vinagre, un pelin de aceite, se salpimienta y se riega sobre los langostinos y la piña. Se le ralla jengibre, se le pica culantro y se sirve.