Domingo, 22 de marzo de 2009

SAN JACOBO DE BERENJENAS CON AHUMADO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro berenjenas, ocho lonchas de jamón de York, ocho lonchas de queso, ocho filetes de trucha ahumada, un vaso de mayonesa, media lechuga, un limón, un huevo, pan rallado, aceite.

 

Se corta la berenjena en rodajas a lo largo, se reservan en agua con zumo de limón y sal.

Se forma un bocadillo con dos rodajas de berenjena, una loncha de jamón de York y una loncha de queso. Se pasan por pan rallado, por huevo batido y se fríen en aceite muy caliente.

Se sirven sobre una cama de lechuga picada y con una porción de mayonesa.

 

Adaptada de una receta del Bar El Gato de Parque Alcosa – Sevilla. Se puede preparar con bonito ahumado, salmón, rosada etc.


Publicado por felipeluzon @ 16:36
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