Lunes, 23 de marzo de 2009

SALSA DE ALMEJAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de almejas, una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de harina, un bote de nata liquida, la yema de un huevo duro, un limón, una hoja de laurel, sal y pimienta

 

Preparación:

Se abren las almejas al vapor con una hoja de laurel y un vaso de agua. Se quitan las cáscaras, se cuela el caldo y se reservan.

Con la mantequilla, la harina y el agua, se prepara una bechamel, se cuece un cuarto de hora, se añaden la nata, las almejas, la yema rallada y el zumo de limón. Se pasa por la batidora, se calienta y se sirve en una salsera.

 

Es una salsa ideal para pescados.  


Publicado por felipeluzon @ 10:19
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