Martes, 24 de marzo de 2009

SALSA DE MOJAMA

 

 Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de mojama, un vasito de vino, una hoja de laurel, dos yemas de huevo duro, tres cucharadas de aceite, media cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de harina,  sal y pimienta.

 

Preparación:

Se corta la mojama en lonchas y estas se cortan en varios trozos, se reservan.

En una sartén con aceite, se rehoga la harina hasta que dore, se le añaden la cebolla picada, los ajos picados y el vasito de vino blanco. Se cuece unos minutos para que reduzca, se añaden la mojama y las yemas de los huevos duros, se cuece un minuto, se pasa por la batidora. Se obtiene una salsa apropiada para acompañar pescados.

 

Receta familiar de salsa caliente.


Publicado por felipeluzon @ 10:49
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