Martes, 24 de marzo de 2009

SALTEADO DE PATUDO

 

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de patudo, un vasito de vino de Jerez, dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de salsa de soja, medio vasito de ketchup, ralladuras de jengibre, un diente de ajo rallado, un cuenco de arroz blanco, un pimiento de piquillo picado, una cebolleta chica, aceite de oliva, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se mezclan en un cuenco la mitad del vino de Jerez, una cucharadita de salsa de soja, azúcar y sal; se bate hasta emulsionar y se reserva.

En otro cuenco se mezclan el jengibre, el ajo picado, el pimiento picado y la cebolleta picada. Se reserva.

Se corta el patudo en filetes finos y estos en tiras. Se marina una hora en una fuente con el resto del vino de Jerez y la salsa de soja.

En una sartén con aceite muy caliente, se saltean las tiras de patudo, se escurren bien, se llevan a una fuente y se riegan con la mezcla de jengibre, se dejan reposar un par de minutos. Se riegan con la salsa de vino y el ketchup, se remueve bien y se sirven acompañando con arroz blanco.


Publicado por felipeluzon @ 10:50
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