Martes, 24 de marzo de 2009

SAN JACOBO DE BACORETA

 

Ingredientes: (4 personas)

Ocho filetes de bacoreta un vaso de vino, una hoja de laurel, el zumo de un limón, cuatro lonchas de queso, cuatro tiras de bacón, un huevo, pan rallado, aceite, un puñadito de champiñones, un puerro, aceite, nata sal y pimienta.

 

Preparación:

Se marinan los filetes de bacoreta en una fuente, con el vaso de vino blanco, la hoja de laurel, y el zumo del limón, durante unas dos o tres horas.

Se prepara un bocadillo entre las lonchas de bacoreta, se colocan en su interior la loncha de queso y la tira de bacón. Se pasan por huevo batido y pan rallado. Se fríen en aceite abundante.

Se prepara una salsa de champiñones, se rehoga el puerro con la hoja de laurel, cuando esta a la mitad se le añaden los champiñones, el vino y el zumo del limón. Una vez rehogados, se quita el laurel y se pasan por la batidora, se añade la nata y se salpimienta.

Se riegan los San Jacobos con esta salsa, y se sirven calientes.

 

Es un plato familiar de Cuaresma.


Publicado por felipeluzon @ 10:51
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