Mi?rcoles, 25 de marzo de 2009

ENSALADA DE ZANAHORIA Y LANGOSTINOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de zanahorias, medio kilo de langostinos, una copa de coñac, dos naranjas, tres cucharadas de aceite, un limón, cuatro cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de azúcar, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se fríen los langostinos con el aceite, se riegan con el coñac caliente, se flamea, se pelan y se reservan. Se pasan por el chino, las cabezas, las cáscaras y el flameado. El jugo que se obtiene, se reserva.

Se pelan las zanahorias, se rallan y se ligan con los langostinos y los gajos de naranja cortados por la mitad, sin pepitas y pelados por los costados.

Se liga una salsa con el zumo de limón, el jugo de las cabezas, la cucharadita de azúcar, la salsa de soja, se salpimienta y se riega la ensalada con la salsa. Se sirve fría.


Publicado por felipeluzon @ 10:58
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