Jueves, 26 de marzo de 2009

SARDINA SOBRE HOJALDRE

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de sardinas, una lamina de masa quebrada, medio kilo de tomates, una cebolla, dos cucharadas de albahaca, dos cucharadas de mostaza francesa, una cucharada de azúcar, una cucharada de alcaparras, ocho cucharadas de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian las sardinas de escamas, cabezas, entrañas y raspas. Se sacan dos filetes por pieza. Se estira la masa, se coloca sobre una bandeja de horno, se pincha y se hornea diez minutos a temperatura media.

Se rehoga la cebolla picada en cuatro cucharadas de aceite, cuando blanquee, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se rehoga ocho minutos, se riega con el azúcar, albahaca picada, sal y pimienta. Se cocina dos minutos más.

Se saca el hojaldre, se unta con la mostaza, se napa con la farsa y se colocan los filetes de sardina sobre ella. Se riega generosamente con el aceite y se lleva al horno diez minutos.

 

Esta receta se puede servir fría o caliente y sobre pan de pueblo tostado.


Publicado por felipeluzon @ 11:38
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