Jueves, 26 de marzo de 2009

TERRINA DE SALMÓN Y PESCADA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pescada, doscientos gramos de salmón fresco, un cuarto de kilo de queso fresco, tres huevos, eneldo, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian los pescados, se les quitan la piel y las espinas, se filetean, se lavan, se escurren y se secan un poco con papel de cocina. Se reservan.

Se pasa por la batidora la pescada con dos huevos batidos de uno en uno, se salpimienta, se añade el queso fresco y se vuelve a batir.

Aparte se bate el salmón con un huevo, se salpimienta.

En un molde de horno engrasado con mantequilla se vierte la mitad de la mezcla de pescada, sobre ella la mezcla de salmón y se cubre con la otra mitad de mezcla de pescada; se lleva al horno a doscientos grados veinte minutos y se saca cuando al pinchar con una aguja esta salga limpia.

Se deja enfriar, se desenmolda y se espolvorea con eneldo picado. Se sirve en lonchas acompañadas de una salsa de eneldo.


Publicado por felipeluzon @ 11:42
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