Jueves, 26 de marzo de 2009

TORNILLOS CON BERENJENAS Y PIÑONES

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de tornillos, un vaso de chirlas, una hoja de laurel, dos berenjenas, ochenta gramos de piñones, cuatro dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se abren las chirlas en una sartén con una cucharada de aceite la hoja de laurel, se cuela el caldo y se eliminan las cáscaras de las chirlas.

Se cuecen los tornillos con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete.

Se saltean los dientes de ajo en una sartén con aceite, cuando doren se añaden las berenjenas peladas y cortadas en dados pequeños y el perejil picado a cuchillo. Se remueven y se hacen hasta que ablanden a nuestro gusto.

Se añaden el vino, el caldo de abrir las chirlas, las chirlas, los piñones y se cuece cinco minutos a fuego lento, se les añade la pasta, se le dan unas vueltas y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:45
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