SALSA DE ALMENDRAS Y LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de litro de leche, una cucharada de mantequilla, una cucharada de harina, un limón, cincuenta gramos de almendras, una pastilla de caldo, sal y pimienta.

Preparación:

Se dora en una sartén con mantequilla la harina; se incorpora poco a poco la leche caliente con la pastilla de caldo disuelta y se cuece diez minutos a fuego lento.

Se añaden las almendras molidas y el zumo de limón, se cuece cinco minutos, se rectifica de sal y pimienta. Se sirve en salsera.

Ideal para platos de pasta