SALSA DE BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas medianas, cuatro dientes de ajo, medio vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se asan las berenjenas en un horno no muy fuerte, hasta que se queme la piel por todos lados; se pelan y se machacan con un tenedor.

Se majan en un almirez los ajos, se salpimientan, se riegan con el aceite y se añade a las berenjenas, se homogeniza y se sirve.

Esta salsa es adecuada como unto para carnes rojas, pastas y sola sobre pan tostado.