SASHIMI DE RABIL

Ingredientes: (4 personas)

Una lechuga, medio kilo de ventresca de rabil, un vaso de agua, una cucharada de caldo concentrado de carne, el zumo de tres naranjas, salsa de soja y una cucharada de azúcar.

Preparación:

Se limpia el rabil, se corta en rodajas muy finas y se coloca en una fuente, se riega con el zumo de naranja, el concentrado de carne desleído en agua, la salsa de soja y la cucharada de azúcar, hasta que cubra. Se deja marinar en la nevera toda la noche.

Se corta la lechuga en juliana, y se pone en copas como si fuese para cóctel de mariscos, se cubre con laminas de rabil, se riega con salsa de soja y se consume.

Es la adaptación de un plato japonés,  en la receta original, el rabil es crudo sin marinar. Es un plato exquisito y se queda como un consumado cocinero. Se puede preparara con atún, patudo, bacora, bacoreta etc