S?bado, 28 de marzo de 2009

SOPA DE FIDEOS CON BACORA

 

Ingredientes: (4 personas)

Trescientos gramos de filetes de bacora, un litro de caldo de verduras, un limón, dos puerros, dos zanahorias, un cuarto de kilo de fideos, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite de oliva, jengibre rallado, culantro, perejil, una hoja de laurel, albahaca, tomillo, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se prepara un ramillete con las hierbas aromáticas, y se reserva.

Se ralla la cáscara del limón, y se exprime el zumo, se cortan los filetes de bacora en tiritas, se colocan en una fuente con el zumo de limón, la salsa de soja, el jengibre rallado, la piel rallada del limón y la guindilla; se dejan macerar un par de horas.

Se cortan los puerros en rodajas y las zanahorias en tiras muy finas y se saltean en aceite.

En una cazuela se vierte el caldo de verduras, cuando hierva se añaden las tiras de pescado, el liquido de la maceración, la zanahoria, el puerro, los fideos y el ramillete de hierbas aromáticas.

Se deja hervir unos diez minutos, se le quita el ramillete de hierbas, se salpimienta y se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 11:25
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