Domingo, 29 de marzo de 2009

ENSALADILLA DE LANGOSTINOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, medio kilo de langostinos, una hoja de laurel, dos huevos cocidos, un cuarto de kilo de zanahorias, aceitunas sin hueso, una lata pequeña de espárragos, pimientos morrones, mayonesa, alcaparras y sal.

 

Preparación:

Se cuecen los langostinos con la hoja de laurel. Se pelan y se reservan

Se pelan las zanahorias, se cuecen y  se pican en cuadritos. Las patatas se cuecen con su cáscara, se pelan y se cortan en cuadritos. Se mezclan lo mas íntimamente posible, se añaden los langostinos picados, las claras del huevo duro picadas, las alcaparras y la mayonesa conforme lo vamos ligando.

Una vez ligado todo, se coloca en una fuente, se adorna con las yemas picadas por los bordes, los espárragos y las tiras de pimiento morrón.

 

Receta propia


Publicado por felipeluzon @ 8:55
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