Domingo, 29 de marzo de 2009

ESPAGUETTIS CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de espaguetis, un cuarto de kilo de langostinos, un cuarto de kilo de almejas, medio vaso de aceite, un diente de ajo, una anchoa, una hoja de laurel, dos alcaparras y sal.

 

Preparación:

Se cuecen los langostinos con una hoja de laurel, se pelan y se reservan.

Se abren las almejas en su propio jugo. El caldo se cuela y se reserva; a las almejas se les eliminan las conchas y se reservan.

Con el aceite, el ajo, la anchoa, el caldo de abrir los langostinos, las alcaparras y la sal, se liga una salsa, majándolo todo finamente en el almirez.

Se cuecen los espaguetis en agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante. Se les añaden las almejas y los langostinos, se riega con la salsa de aceite y se sirven.

 

Receta cortesía de la lonja de Isla Cristina


Publicado por felipeluzon @ 9:03
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