Lunes, 30 de marzo de 2009

ARROZ CON SETAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, un vaso de chirlas, medio kilo de setas, tres cebollas, dos dientes de ajo, dos cucharadas de queso rallado, nuez y media de mantequilla, aceite, cinco vasos de caldo, una hoja de laurel, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua y una hoja de laurel, se cuela el caldo y se eliminan las cáscaras.

Se saltean en una sartén con aceite dos cebollas picadas y el ajo picado. Se añaden las setas picadas, se cocinan diez minutos.

En una cazuela se saltea la cebolla en dos cucharadas de aceite, se añade el arroz, se dora un poco y se incorporan  las setas, se salpimientan y se riegan con el caldo hirviendo, el caldo de abrir las chirlas y las chirlas. Se cuece a fuego fuerte cinco minutos, se baja el fuego y se cocina un cuarto de hora.

Se espolvorea con mantequilla y queso rallado, se deja reposar y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:30
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