ATÚN AL AJILLO ISLEÑO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de atún, una hoja de laurel, un clavo, medio limón, aceite, una cucharada de perejil picado, dos dientes de ajo, sal y pimienta

Preparación:

Se cuece el atún, unos veinte minutos, en abundante agua con una hoja de laurel, clavo y medio limón. Una vez cocido, se escurre y se corta en filetitos, se salpimientan, se llevan a una fuente, se riegan con ajo picado en crudo, con perejil picado a cuchillo, se cubren con aceite crudo, se llevan a la nevera y se dejan unas horas.

Receta recogida en Isla Cristina