S?bado, 18 de abril de 2009

LANGOSTINOS BIZERTA

 

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de langostinos, dos dientes de ajo, cinco cucharadas de aceite, una cucharadita de cominos, una cucharadita de pimentón picante, ralladura de jengibre,

la punta de un cuchillo de pimienta de cayena molida, una cucharada de culantro, sal y tres limones.

 

Preparación:

Se pelan los langostinos en crudo, se les quitan las cabezas y se deja solo la cola. Se cortan  a lo largo, sin cortar la cola, se llevan a una fuente honda de ensalada.

Se majan en un almirez los ajos, se añaden los cominos, el aceite de oliva, las ralladuras de jengibre, el pimentón, la pimienta de cayena, el culantro y sal.

Se vierte el majado sobre los langostinos y se dejan marinar un par de horas, dándoles la vuelta de vez en cuando. Se llevan a una parrilla y se asan tres minutos dándoles la vuelta para que asen por los dos lados, untando marinada.

Se sirven en una fuente honda mezcladas con las porciones de limón.

 

En el Puerto de Bizerta, y en todos los puertos del Norte de África sirven este plato, con variantes. ¡En Ceuta los ponían riquísimos!


Publicado por felipeluzon @ 8:40
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