Lunes, 20 de abril de 2009
SALSA DE VINO RIOJA TINTO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de vino de Rioja, una zanahoria, media cebolla, un trocito de apio, cincuenta gramos de jamón picado, una cucharada de harina, un diente de ajo, laurel, tomillo, unas gotas de tabasco, dos cucharadas de mantequilla.

 

Preparación:

En una cazuela, se calienta la mantequilla, cuando este liquida, se fríen la zanahoria picada, la cebolla picada, el apio picado, se añaden el jamón, la hoja de laurel, el tomillo y se condimenta como unos diez minutos, se añade el vino tinto, se deja que hierva y reduzca. Se añaden el ajo majado, las gotas de tabasco, la harina para que espese y se tritura.

 

Esta salsa le va muy bien a los tunidos y los pescados azules de mucho sabor.


Publicado por felipeluzon @ 11:34
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