Martes, 21 de abril de 2009

ABADEJO A LA GRIEGA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de abadejo, tres cebollas frescas, tres cucharadas de aceite, una cucharadita de pimentón, dos vasos de tomate natural picado, tres cucharadas de perejil, dos cucharadas de harina, albahaca picada, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el abadejo de cabeza, aletas, escamas y entrañas, se lava, escurre y seca con papel de cocina, ser reserva.

Se pican las cebollas frescas y el perejil a cuchillo, se ligan con el aceite, harina, pimentón, sal y pimienta; se reservan en un cuenco.

Se emplata el tomate natural en una fuente engrasada con mantequilla, se coloca el pescado sobre él, se cubre con la mezcla de cebolla y se lleva al horno a temperatura media veinte minutos, se saca y se sirve.

 

Receta recogida en el Bar de Pepin en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:16
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