S?bado, 25 de abril de 2009

ABADEJO AL VAPOR

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de abadejo de un cuarto de kilo, tres cucharadas de aceite, un limón, una cebolla, una cucharada de perejil, un cuarto de kilo de patatitas francesas, dos pimientos, un vaso de caldo de pescado, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se liga el aceite con zumo de limón, cebolla picada, perejil, sal y pimienta. Se llevan los filetes de pescado a un lebrillo, se riega con la mezcla y se deja reposar una hora.

Se asan los pimientos al horno, se dejan sudar, se pelan y se cortan en tiras, se saltean en aceite y se reservan.

Se cuecen en una cazuela con agua sobre la rejilla las patatas peladas y torneadas, pasados diez minutos se añaden los filetes de pescado, se cocinan otros diez minutos más.

Se sirven los filetes en platos individuales, se acompañan con las patatitas y los pimientos como guarnición y una salsa en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:13
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