S?bado, 25 de abril de 2009

ABADEJO CON FALSO ALIOLI

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de abadejo, una berenjena, dos vasos de falso alioli, dos vasos de salsa de tomate, cuatro nueces de mantequilla, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian los filetes de abadejo de posibles espinas, se lavan, escurren, secan con papel de cocina, se salpimientan y se reservan.

Se cortan las berenjenas en rodajas muy finas, se dejan un rato en un lebrillo pequeño con sal y unas gotas de limón; se sacan, se secan y se fríen en aceite. Se encaman en una fuente engrasada con mantequilla, se colocan los filetes de pescado sobre ellas, se pincelan con mantequilla, se napan con falso alioli y se llevan al horno a ciento ochenta grados diez minutos.

Se emplatan individualmente con corona de salsa de tomate y acompañamiento de patatitas francesas fritas o cocidas.


Publicado por felipeluzon @ 9:19
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