LANGOSTINOS CON PLÁTANOS

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro plátanos no muy maduros, medio kilo de langostinos, dos cucharadas de mantequilla, seis cucharadas de aceite, una cucharada de harina de freír pescado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los langostinos, se pasan por harina y se doran. Se reservan dejando que escurran el aceite.

En sartén aparte se sancocha el plátano cortado en rodajas, en mantequilla derretida muy caliente y espumosa.

Se sirven individualmente, se colocan los langostinos en el centro del plato, se coloca una corona de plátano y se riega con perejil picado. Se sirve caliente.

Este plato de la Cocina Canaria. El truco esta en que los plátanos tienen que estar comenzando a madurar, y las rodajas ser finitas.