LANGOSTINOS GRATINADOS CON FETA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de langostinos, doscientos gramos de queso feta, tres cucharadas de aceite, dos cebollas, dos dientes de ajo, tres cucharadas de perejil, una cucharada de eneldo picado, una chispa de mostaza, media cucharadita de azúcar, vaso y medio de tomate frito.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite de oliva se saltea la cebolla picada, cuado comienza a dorar, se añaden el ajo picado, las hierbas aromáticas, la mostaza, el azúcar y el tomate frito. Se deja cocer media hora, para que la salsa reduzca.

Se añaden los langostinos y se cocinan tres minutos, se esparce por encima el queso feta y se lleva a un horno a doscientos veinte grados, se gratina unos cinco minutos, se esparce el eneldo picado y se sirve.

Este plato no lleva sal, con el sabor del queso basta. Receta cortesía de Zora Díaz de Cartaya.