Mi?rcoles, 20 de mayo de 2009

FOGONERO A LA ANDALUZA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de fogonero, dos cebollas, un pimiento, tres cucharadas de tomate frito, un vaso de aceite, cincuenta gramos de aceitunas, dos huevos duros, una copa de vino tinto, harina, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se lavan los filetes de fogonero, se escurren y secan con papel de cocina, se pasan por harina, se doran en una sartén con aceite, se llevan a una bandeja de horno engrasada con aceite.

Con el resto del aceite, se doran la cebolla y el pimiento picado, se añade el tomate frito, se riega con el vino, se agregan las aceitunas, se salpimienta y se cuece diez minutos.

Se riega el refrito sobre los filetes, se lleva la fuente al horno y se cuecen los filetes veinte minutos. Se sacan, se espolvorean con huevo duro picado y se sirven en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 11:13
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