Mi?rcoles, 20 de mayo de 2009

FOGONERO A LA LLAUNA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro trozos de fogonero de ración, aceite, ocho dientes de ajo, cuatro hojas de laurel, harina de freír pescado, un vaso de vino oloroso, una cucharada de pimentón dulce, un vasito de fumé de pescado, sal y pimienta.

 

Preparación:

El fogonero se limpia, se le quitan las espinas, se salpimienta, se pasa por harina de freír pescado, se fríe y se reserva.

En sartén aparte se fríen los ajos, cuando comiencen a dorar, se añaden el pimentón, el laurel, el vino blanco, se deja que evapore el vino, se riega con el vasito de fumé de pescado, se reduce.

Se lleva el fogonero a una fuente de horno engrasada, se riega con la salsa y se lleva al horno a doscientos grados, se hornea ocho minutos y se sirve acompañado de patatas asadas.


Publicado por felipeluzon @ 11:19
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios