Viernes, 22 de mayo de 2009

LENGUADO CON MARISCOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados de ración, ocho langostinos, dieciséis gambas, unas setas, dieciséis cebollitas dulces, dos cucharadas de aceite, dos vasos de vino blanco, una cebolla, una cucharada  de manteca de cerdo, una cucharada de harina, pimienta molida y sal.

 

Preparación:

Se cuecen los langostinos y las gambas con un vaso de agua y un vaso de vino blanco, se reserva el caldo, se pelan los langostinos y las gambas. Se hierven las cebollitas y las setas. Se reserva el caldo.

Se pelan los lenguados, y se filetean, se ponen en una fuente, y se marinan durante una hora con  el resto del vino blanco, sal, pimienta y zumo de limón.

Con la manteca de cerdo, la cebolla picada, la harina, la sal y caldo del marisco, se liga una salsa que se regara sobre los filetes de lenguado, las setas, las cebollitas, los langostinos y las gambas.

Se remueve la cazuela, para que todo tome el sabor, y se coloca en horno caliente durante veinte minutos, tras los cuales se sirven en la misma fuente.

 

Para la elaboración de esta receta, se puede emplear, en sustitución del lenguado, solla, lengua o cualquier otro pez similar. También los filetes de lenguado congelados que te venden en le mercado, dan buen resultado. Esta receta es de origen familiar.

 


Publicado por felipeluzon @ 8:24
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