Lunes, 25 de mayo de 2009

BOLIÑAS DE CABALLA EN ACEITE

 

Ingredientes: (4 personas).

Una lata de caballa en conserva, un limón, harina de rebozar, un huevo, pan rallado, cincuenta gramos de mantequilla, una nuez de mantequilla, una cucharada sopera de harina, arroz blanco, un chorrito de aceite, pimienta y nuez moscada.

 

Preparación:

Con la mantequilla, leche,  harina y  aceite, se prepara una salsa bechamel, que se adereza con pimienta y ralladura de nuez moscada.

Se escurre la caballa y se desmiga, se añade a la bechamel, así como las ralladuras de la cáscara de limón, se rectifica de sal. Se deja reposar en el frigorífico.

Con ayuda de la harina de rebozar, se lían unas bolas del tamaño de una albóndiga, se pasan por huevo batido y pan rallado.

Se colocan las bolas en una fuente de horno, se riegan con mantequilla o margarina derretida, y se hornean a 220 grados como unos diez minutos. Se sirven calientes acompañadas de arroz blanco.

 

Receta recogida en Faro (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 9:36
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios