Lunes, 25 de mayo de 2009

BRAZO DE GITANO SALADO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lamina de pasta de hojaldre, una cebolla picada, una lata de caballa, puré de tomate, mantequilla, un huevo duro, pan rallado, perejil, albahaca, tomillo, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se espolvorea la mesa de la cocina con harina y sobre ella, se coloca la lamina de hojaldre, se unta con un pelin de mantequilla y sobre ella un pelin de puré de tomate. Se reserva unos minutos.

En una sartén con aceite, se fríe la cebolla picada, cuando empiece a dorar se añaden la caballa desmigada y el puré de tomate. Se deja reducir unos minutos, se añaden el huevo duro picado, las hierbas muy picadas y pan rallado para que espese. Se mezcla y se vierte sobre la masa.

Se enrolla la masa sobre si misma, con cuidado y untando aceite por la parte seca con harina, hasta que cierre. Se coloca en una fuente de horno y se lleva a horno medio como tres cuartos de hora. Se deja enfriar y se sirve acompañado de una salsa mayonesa, aunque no hace falta realmente...

 

Si no se tiene practica en mejor colocar la masa de hojaldre sobre un paño para ayudar a enrollarla.


Publicado por felipeluzon @ 9:44
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