Lunes, 25 de mayo de 2009

BUÑUELOS DE CABALLA EN ACEITE

 

Ingredientes: (4 personas)

Dos latas de caballa en aceite, dos huevos, cien gramos de harina,                 un diente de ajo, media cucharadita de levadura en polvo, dos vasos de leche, una cucharada de perejil picado, aceite, y sal.

 

Preparación:

“Se pican el perejil y el ajo,  se reservan. Se desenlata la caballa, se escurre y se desmenuza muy fina. Se reserva.

Se prepara la masa de los buñuelos batiendo los huevos en un dornillo, se añade una pizca de sal. Se agrega la harina, sin dejar de batir la leche (muy despacio), la levadura en polvo, el perejil, el ajo picado y la caballa.

Cuando este todo muy bien batido, en una sartén con abundante aceite muy caliente se echa una cucharada de la mezcla anterior y se fríe por ambos lados dándoles la vuelta con una espumadera.

Se colocan sobre un papel absorbente (el mejor el de estraza) para eliminar el aceite sobrante. Se sirven calientes.”

 

Receta de Loly Izquierdo.


Publicado por felipeluzon @ 9:46
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