LUBINA CON MARISCOS

Sic

“Ingredientes

Una lubina de un kilo, 200 gr de almejas, 250 gr de mejillones, 200 gr de langostinos, un vaso de nata, un vaso de vino blanco, una cebolla, un manojo de perejil, dos pimientos morrones, sal y pimienta.

Preparación:

Coger la lubina y limpiarla de forma que queden dos lomos completamente limpios de espinas. En una sartén freír la cebolla (muy picadita) a fuego muy lento. Añadir el marisco y cocer durante unos minutos. Regar con vino el vino blanco y la nata. Salpimentar. Meter la lubina en la salsa y cocer durante cinco minutos. Adornar con los pimientos morrones y el perejil picado.”

Del libro Recetario de la Cocina Isleña  de José Antonio Zaiño Goye