Viernes, 29 de mayo de 2009

CALABAZA RELLENA DE CABALLA EN ACEITE

 

Ingredientes (4 personas)

Una calabaza “colora”, dos latas de caballa, dos tomates, una cucharada de harina, mantequilla, queso rallado, leche, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se corta la calabaza en dos, con una cuchara y mucho cuidado se les quitan las pepitas y parte de la pulpa central, se deja una parte de pulpa pegada a la piel; se les quita una porción de la parte de fuera para que asienten. Se hornean estas mitades durante quince minutos, y se reservan.

En una sartén con aceite se rehoga la pulpa picada y se deja enfriar un poco, se le ligan el tomate pelado y sin pepitas hecho puré en crudo, la caballa desmigada, se salpimienta y se remueve hasta obtener una pasta homogénea con la que se rellenan las calabazas.

En una sartén aparte con mantequilla, harina, y leche se liga una salsa bechamel con la que se cubren las calabazas, se espolvorea con queso rallado. Se llevan al horno en una fuente, se cuecen como media hora y se gratinan cinco minutos más.

Se sirven en la misma fuente.

 

Receta de Laura Cerón de Isla Cristina (Huelva). Se puede hacer con atún o con melva en aceite


Publicado por felipeluzon @ 0:48
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