S?bado, 30 de mayo de 2009

MEJILLONES A LA ESPAÑOLA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un cuarto de kilo de langostinos, tres cucharadas de aceite, una nuez de mantequilla, una cucharada de pan rallado, pimienta negra, una cucharadita de culantro picado, una hoja de laurel, una cucharada de ajetes picados, un chorrito Oporto rojo, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se raspan y se limpian muy bien los mejillones, se reservan

En cazuela aparte, se pone el aceite con la cucharadita de mantequilla, se añaden los langostinos pelados y los ajetes picados, cuando se hagan un poquito, se salpimientan, se les dan unas vueltas y se añaden el laurel, el culantro, el Oporto, y agua, dejando que hierva hasta tener una salsa, cuando este ligada, se añaden los mejillones y se abren en esta salsa. Se deja reducir el conjunto un par de minutos y si es necesario se espesa la salsa añadiendo pan rallado; se sirve en la misma cazuela.

 

Se trata de una receta portuguesa de la Cocina Tradicional. Esta es cortesía de Maria Santos de Villa Real de Santo Antonio


Publicado por felipeluzon @ 9:48
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios