MEJILLONES  CON LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, medio kilo de langostinos, dos cebollas, un huevo, aceite,             un diente de ajo, dos cucharadas de harina, pan rallado.

Preparación:

Se abren los mejillones en su jugo, el caldo se cuela y se reserva, a los mejillones se les quitan las conchas, se reservan las conchas, los mejillones y el caldo.

Se cuecen los langostinos con el caldo de abrir los mejillones y si hace falta un poco de agua. Se pelan, se escurren, se machacan las cabezas, se lavan con caldo de cocerlas y se reduce. Nos queda un fume estupendo.

En una sartén, se fríen un poco los ajos picados, la cebolla picada, se añaden los langostinos pelados y los mejillones, se les dan unas vueltas, y se pasa todo por la batidora.

Con la pasta que se obtiene, se rellenan las conchas, se pasan por harina, se rebozan con huevo, se pasan por pan rallado y  se fríen en una freidora. Se sirven calientes.